Quan els detalls també formen part de la celebració

Quan els detalls també formen part de la celebració

Hi ha moments de l’any que concentren moltes celebracions com casaments, batejos, comunions o trobades familiars. La primavera, en aquest sentit, és una de les èpoques amb més activitat. El bon temps i els dies més llargs afavoreixen aquest tipus d’esdeveniments i la converteixen en un període clau.

Nosaltres pensem que els records hi tenen un paper especial. Poder-se endur un obsequi d’aquell dia és una manera d’allargar-ne el record més enllà del moment viscut.

Quan estan ben pensats, aquests obsequis no només compleixen una funció simbòlica, sinó que també aporten valor i contribueixen a definir l’estil de la celebració.

Detalls amb identitat pròpia

Cada vegada s’aposta més per regals que tinguin utilitat i una història al darrere. En aquest context, vinagres com els nostres esdevenen una opció diferent i amb identitat pròpia. No només són un producte gastronòmic de qualitat, sinó també una manera de compartir territori, manera de fer i tradició.

Són obsequis pensats per ser utilitzats i gaudits, i que amb el temps es recorden.

Una proposta única per a cada celebració

Treballem amb formats petits, presentacions cuidades i opcions de personalització perquè cada obsequi sigui coherent amb l’estil de l’esdeveniment. Des d’etiquetes personalitzades fins a packs especials, busquem que el regal formi part de l’experiència i hi aporti un toc distintiu, amb coherència i sentit.

Per a nosaltres, participar en aquestes celebracions és també una manera de formar part d’històries personals. Saber que un dels nostres vinagres acompanya un dia especial i queda vinculat a un record que perdura és el que dona sentit al que fem.

Si esteu preparant una celebració i voleu explorar idees o opcions, estarem encantades d’ajudar-vos i assessorar-vos sense compromís.

Perquè maig és temps de celebracions… i els bons detalls són els que es recorden.

badia@badiavinagres.com
973 711 770

Badia VinagresQuan els detalls també formen part de la celebració
Llegir més ..

Poke Bowl de salmó amb mango, wakame i agredolç de Riesling Gardeny

Poke Bowl de salmó amb mango, wakame i agredolç de Riesling Gardeny

:: Ingredients ::

Ingredients per a 2 persones:

  • 200 g de salmó fresc
  • 1 mango madur
  • 1/2 cogombre
  • 1/4 de ceba morada
  • 1 grapat d’alga wakame (hidratada prèviament)
  • 150 g d’arròs
  • 2 cullerades d’agredolç de Riesling Gardeny
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 1 culleradeta d’oli de sèsam
  • Llavors de sèsam
  • Cibulet o coriandre fresc (opcional)

:: Preparació ::

  1. Cuina l’arròs i deixa’l refredar lleugerament.
  2. Talla el salmó a daus d’uns 1-2 cm i reserva’l en fred.
  3. Pela i talla el mango a daus.
  4. Talla el cogombre a rodanxes molt fines o mitges llunes.
  5. Talla la ceba morada en juliana fina.
  6. Munta el bowl: col·loca una base d’arròs i distribueix per sobre el salmó, el mango, el wakame, la ceba i el cogombre.
  7. Prepara l’amaniment barrejant l’agredolç de Riesling Gardeny amb la soja i l’oli de sèsam, i reparteix-ho per sobre.
  8. Acaba el plat amb llavors de sèsam i herbes fresques al gust.

Un plat fresc, equilibrat i ple de contrastos, ideal per gaudir d’una recepta saludable amb un toc gourmet.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

Badia VinagresPoke Bowl de salmó amb mango, wakame i agredolç de Riesling Gardeny
Llegir més ..

Alimentaria, punt de trobada i de futur

Alimentaria, punt de trobada i de futur

Alimentaria Barcelona és una de les principals fires internacionals del sector de l’alimentació, les begudes i la gastronomia. Celebrada del 23 al 26 de març al recinte Gran Via de Fira de Barcelona, aquesta edició ha tingut un valor especial amb motiu del seu 50è aniversari. Amb milers d’expositors i visitants internacionals, Alimentaria esdevé una plataforma clau per a la projecció empresarial, la detecció de tendències i la generació d’oportunitats de negoci dins de tota la cadena de valor alimentària.

Per a Badia Vinagres, la participació a Alimentaria representa una oportunitat per consolidar relacions professionals i establir nous contactes en un entorn d’alt nivell. La fira ens permet reforçar vincles amb clients amb qui ja treballem, així com donar a conèixer els nostres productes a nous públics i explorar possibles col·laboracions. 

Nous mercats i consolidació internacional i nacional

La valoració d’aquesta edició és molt positiva, tant pel volum de contactes com, sobretot, per la seva qualitat. La nostra participació a Alimentaria 2026 ens ha permès continuar avançant en el procés d’internacionalització, generar noves oportunitats de creixement i reforçar la presència en mercats on ja estem treballant.

Durant la fira hem pogut establir nous contactes amb països com Mèxic, El Salvador, Colòmbia, Polònia i Taiwan. Al mateix temps, seguim consolidant la nostra activitat en mercats com els països escandinaus, els bàltics, Croàcia, la República Dominicana i els Estats Units, que representen línies importants per al nostre creixement.

A nivell més proper, també continuem reforçant la nostra presència a Catalunya i a la resta de l’Estat, amb l’objectiu de consolidar una base sòlida, estable i propera que ens permeti seguir creixent de manera sostinguda.

Un espai per créixer, connectar i avançar

Alimentaria no és només un espai d’exposició, també és eina que impulsa la innovació, la millora contínua i la projecció internacional de la nostra activitat. Participar-hi ens permet continuar evolucionant com a empresa, tot mantenint el compromís amb la qualitat, el coneixement del producte i una manera de treballar basada en el rigor i l’experiència.

Volem aprofitar aquestes línies per agrair a PRODECA la seva implicació i suport en la internacionalització de les empreses catalanes, així com per la seva contribució a la projecció del sector agroalimentari català. 

També volem destacar la iniciativa Matchmaking de fira Alimentaria, una eina que facilita la connexió directa amb compradors internacionals i que contribueix de manera efectiva a la generació d’oportunitats de negoci.

Després d’una nova edició d’Alimentaria, ens quedem amb la sensació d’haver fet un pas endavant. Les fires són espais intensos, però sobretot són moments que ens permeten escoltar el mercat, contrastar idees i confirmar que seguim en el camí adequat.

Aquest tipus d’esdeveniments ens recorden la importància de la proximitat, de les relacions de confiança i del treball constant per continuar portant els nostres vinagres arreu del món, sense perdre l’essència que ens defineix.

Badia VinagresAlimentaria, punt de trobada i de futur
Llegir més ..

Obrir la vinagreria com a espai compartit

Obrir la vinagreria com a espai compartit

Durant anys, la vinagreria ha estat, i és, el nostre centre de treball, el lloc on transformem matèria primera en vinagres amb identitat pròpia. Però també és història, família, ofici i passió. És per això que volem que la vinagreria sigui un espai viu, obert i compartit, un lloc on el coneixement circuli, on es pugui tastar, aprendre i experimentar. I és que creiem que el món del vinagre cal explicar-lo i s’ha de viure.

Visites guiades amb tast per a grups reduïts

A la vinagreria organitzem visites guiades en grups reduïts per a totes aquelles persones que vulguin conèixer de prop el nostre projecte i entendre què hi ha darrere de cada ampolla de vinagre.

Durant la visita expliquem qui som i d’on venim, ensenyem les instal·lacions i compartim com treballem i elaborem el vinagre de manera artesanal, parlant des de les matèries primeres que utilitzem i els processos d’elaboració fins a la cura que posem en cada detall.

L’experiència culmina amb un tast comentat de vinagres, on descobrim les seves aromes, matisos i textures, i expliquem amb què marida millor cadascun. Perquè el vinagre no només s’explica, s’entén tastant-lo.

Un espai per a idees creatives

La vinagreria també es converteix en escenari per a projectes i propostes creatives. Si teniu una idea que encaixa amb el nostre univers, ja sigui relacionada amb gastronomia, artesania, cultura, territori, etc., obrim l’espai perquè la pugueu desenvolupar en un entorn autèntic, cuidat i molt inspirador.

Ens agrada pensar que la vinagreria pot ser punt de trobada de creadors, de cuiners, de productors o de persones inquietes, en general.

Una nova manera d’entendre la marca

Obrir la vinagreria és també una declaració d’intencions. Per a nosaltres és transparència i confiança, és convidar-vos a formar part del projecte.

Estigueu atents a les nostres xarxes socials, on anirem publicant dates, inscripcions i totes les novetats dels tallers i visites.

Ens veiem a la vinagreria?

Badia VinagresObrir la vinagreria com a espai compartit
Llegir més ..

La flor modernista que ens acompanya des de 1908

La flor modernista que ens acompanya des de 1908

En aquest blog volem parlar-vos d’un símbol molt especial que ens acompanya cada dia, la flor modernista que forma part del nostre logotip.

Aquesta flor no és un disseny qualsevol. La vam recuperar d’un antic paper de carta del 1915 d’Agustí Badia, el fundador de la vinagreria i primera generació de la nostra família. El seu traç delicat i d’inspiració modernista ja deixava entreveure l’atenció pels detalls i el gust estètic que sempre han marcat el caràcter de casa nostra. Per això ens agrada dir que aquest element gràfic no és només una flor, sinó que és una herència emocional.

Reconnectar amb els nostres orígens

Recuperar-la ha estat una manera de reconnectar amb els nostres orígens. Sovint parlem d’innovació, de nous productes i formats, però la identitat d’una empresa amb història també es construeix a partir d’aquests petits detalls que perduren en el temps. Aquesta flor ens recorda d’on venim, quin camí hem fet i què volem preservar mentre continuem creixent.

No hem pogut identificar amb exactitud de quina espècie es tracta. Potser és una flor de marge, una d’aquelles plantes considerades “males herbes” però que creixen lliures i resilients… I potser precisament per això ens representa tant, per la seva senzillesa, força i bellesa natural.

Avui, la flor modernista és present a tots els nostres productes, tant als vinagres Gardeny com als vinagres de la gamma Badia, i també forma part del nostre espai de treball. La portem serigrafiada a la roba, impresa a les etiquetes i pintada a les parets de la vinagreria. És un símbol de pertinença, d’equip, d’un projecte compartit que beu del passat per continuar mirant cap al futur amb il·lusió i compromís.

Per això comencem l’any reivindicant aquest petit gran símbol que, tot i no conèixer-ne l’origen, és molt especial per a nosaltres.  

Gràcies, Agustí, per aquest llegat.

Badia VinagresLa flor modernista que ens acompanya des de 1908
Llegir més ..

Aquest Nadal, porta l’elegància del cava als teus plats

Aquest Nadal, porta l’elegància del cava als teus plats

El desembre és sinònim de trobades, brindis i taules que reuneixen el millor de cada casa. I si parlem de Nadal i Cap d’Any, el cava hi té un paper protagonista. Però… i si et diem que aquesta bombolla tan nostra també pot ser el secret per elevar les teves receptes festives?

A Badia Vinagres, transformem el cava en vinagres balsàmics, delicats i plens de matisos. I aquest mes us volem parlar dels nostres vinagre de cava i vinagre de cava rosé. Dos vinagres sorprenents, elaborats amb vi base de cava, que conserven l’elegància, la frescor i l’aroma de les varietats amb què es fan aquests escumosos.

Vinagre de cava

Elaborem aquest vinagre a partir del vi base del cava tradicional, amb macabeu, xarel·lo i parellada. El resultat és un vinagre agredolç, de perfum fi i notes lleugerament afruitades, perfecte per realçar la delicadesa del peix, les ostres i tota mena de marisc.

És ideal per a:

  • Amanides lleugeres amb tocs cítrics o de fruita seca.
  • Escabetxos suaus de peix blanc o marisc.
  • Vinagretes per a carpaccios de peix o ceviches.
  • Una gota sobre unes ostres acabades d’obrir.

Aquest vinagre no domina el plat, el potencia amb discreció i elegància. És una manera subtil de sumar acidesa i aroma a qualsevol aperitiu de Nadal.

Vinagre de cava rosé

Per al vinagre de cava rosé, utilitzem la varietat trepat, una raresa deliciosa que hi aporta un to rosa pàl·lid, un punt afruitat i un caràcter seductor.

És perfecte per a:

  • Maridar amb cloïsses, navalles o vieires.
  • Amanides amb formatges frescos i fruites vermelles.
  • Escabetxos lleugers de marisc.
  • Postres amb maduixes, gerds o qualsevol fruita del bosc.

 Aquest vinagre no només afegeix sabor, sinó també color i aroma. Té una personalitat sorprenent que combina molt bé amb plats creatius i sofisticats. I és, sens dubte, un gran aliat per sorprendre els convidats amb aperitius inesperats.

El secret per elevar les teves festes pot passar per triar un bon vinagre

Hi ha molts tipus de vinagre, tants com varietats de raïm i vins. I com més cuidem l’origen, la varietat i el procés d’elaboració, més matisos i aplicacions hi trobem. A la cuina de Nadal, on el marisc, el peix i les amanides tenen el seu moment de glòria, el vinagre de cava i el vinagre de cava rosé poden ser dos grans aliats per fer el salt d’un bon plat… a una recepta memorable!

Bones festes!

Badia VinagresAquest Nadal, porta l’elegància del cava als teus plats
Llegir més ..

Una verema prometedora per als nostres vinagres

Una verema prometedora per als nostres vinagres

El setembre és temps de verema, un moment clau que defineix la qualitat de la matèria primera de tot allò que fem, el raïm. Perquè sense bon raïm no hi ha bon vi. I sense bon vi no hi ha bon vinagre.

Després de diversos anys difícils marcats per la sequera extrema, la campanya 2025 arriba amb bones notícies per al sector vitivinícola. Segons dades de l’INCAVI i de l’Associació Catalana d’Enòlegs, a Catalunya i en bona part de l’Estat els viticultors han pogut collir un raïm en molt millor estat sanitari i amb una qualitat superior. Aquesta millora en les condicions és clau per produir vins i, per tant, vinagres, amb personalitat, estructura i aromes netes.

Bones condicions climàtiques i més rendiment

Les pluges de tardor i primavera i un estiu moderat han afavorit la recuperació de la vinya. Les àrees de producció amb què habitualment treballem a Badia Vinagres, com els cellers del Penedès per a varietats blanques i els cellers de Tarragona i Lleida per a varietats negres, han encarat aquesta verema amb unes expectatives molt més optimistes.

Tot i alguns episodis de malalties com el míldiu i pedregades en determinades zones, les primeres estimacions apunten un increment de la producció d’un 10% respecte de l’any anterior. Però més enllà de la quantitat, el que realment celebrem és la qualitat. Enguany la terra ens dona raïm amb bon equilibri entre acidesa i grau alcohòlic, condició indispensable per obtenir vinagres d’alt nivell.

Raïm de qualitat per a vinagres d’excel·lència

A Badia Vinagres, treballem amb raïm i vins seleccionats amb cura, elaborats amb varietats locals i respectuoses amb l’entorn. La qualitat del raïm no només afecta el perfil organolèptic del vinagre, sinó també el seu rendiment, la seva estabilitat i, evidentment, el seu cost. Per això, seguim molt de prop cada campanya.

Aquesta verema 2025 ens dona l’oportunitat de continuar innovant, de continuar apostant per vinagres naturals i amb caràcter, elaborats amb una matèria primera que compleix amb els nostres estàndards més exigents.

Un futur ple de reptes i també d’esperança

Tot i aquest respir, el sector vitivinícola continua afrontant grans reptes com la incertesa climàtica, l’augment del cost del raïm i la necessitat urgent de practicar una viticultura més sostenible. La cooperació entre viticultors, cellers i elaboradors com nosaltres serà fonamental per garantir la continuïtat i l’excel·lència d’un producte que forma part de la nostra cultura des de temps ancestrals.

A Badia Vinagres continuem fidels al nostre compromís: transformar la millor matèria primera en vinagres únics.

Badia VinagresUna verema prometedora per als nostres vinagres
Llegir més ..

Gaspatxo de meló amb vinagre de poma

Gaspatxo de meló amb vinagre de poma

:: Ingredients ::

  • 800 g de tomata madura
  • 60 g de pebrot verd
  • 120 g de cogombre
  • 50 g de ceba
  • 800 g de meló
  • 60 ml de vinagre de poma Gardeny
  • 100 ml d’aigua
  • 70 ml d’oli d’oliva verge extra
  • Fulles de menta fresques
  • 1 o 2 grans d’all (opcional)
  • Sal

:: Preparació ::

  1. Renteu i talleu la tomata i el pebrot a daus. Tot seguit, netegeu, peleu i talleu el meló, el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot.
  2. A continuació, peleu l’all i poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el vinagre de poma, l’aigua, les fulles de menta i l’oli i tritureu-ho tot. Afegiu-hi la sal al gust, barregeu-ho i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho. Si voleu, ho podeu colar.
  3. Serviu-ho acompanyat de daus de meló, làmines de cogombre i fulles de menta. Hi podeu afegir un raig de vinagre de poma Gardeny i oli al gust.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

Badia VinagresGaspatxo de meló amb vinagre de poma
Llegir més ..

El vinagre, un món per descobrir

El vinagre, un món per descobrir

Quan parlem de vinagre, sovint pensem en els clàssics de vi o de poma, els més comuns a les nostres cuines. Però el vinagre és molt més que un simple ingredient, és el resultat d’un procés meticulós que comença amb la selecció del millor vi. A Badia Vinagres no ens conformem amb matèries primeres estàndards, sinó que treballem exclusivament amb vins ecològics de gran qualitat, que ens permeten obtenir vinagres amb personalitat pròpia i amb matisos que marquen la diferència.

La importància de la varietat de raïm

Cada varietat de raïm aporta unes característiques organolèptiques específiques que es reflecteixen en el vinagre. Per això, la selecció dels vins amb els quals treballem és clau per aconseguir vinagres amb identitat, complexitat i una profunditat de sabors que van molt més enllà de l’acidesa.

A Badia Vinagres apostem per varietats que aporten un perfil aromàtic, estructura i matisos afruitats i florals que fan que cada vinagre sigui diferent i perfecte per a aplicacions gastronòmiques molt diverses. Algunes de les nostres varietats estrella són:

  • Agredolç de Merlot: un vinagre de gran intensitat aromàtica, ideal per elaborar vinagretes que eleven les amanides a un altre nivell.
  • Vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon: notes tànniques suaus amb un toc dolç, perfecte per a plats de carn o reduccions sofisticades.
  • Agredolç de Riesling: una varietat sedosa i vibrant que aporta un toc elegant i delicat a amanides amb fruites tropicals.
  • Vinagre balsàmic de Pedro Ximénez: amb una dolçor natural equilibrada i un toc balsàmic únic, ideal per a salses i maioneses.
  • Vinagre balsàmic de Moscatell: molt aromàtic i floral, amb una gran versatilitat a la cuina.

Cada vinagre és únic i diferent, així que t’animem a descobrir-los tots i a experimentar amb les seves múltiples aplicacions gastronòmiques.

El mercat ofereix molts tipus de vinagres, però no tots parteixen de vins seleccionats i de qualitat. Molts fabricants opten per matèries primeres més econòmiques i estàndards, amb resultats àcids i poc definits. A Badia Vinagres, cada vinagre captura l’essència del vi del qual prové, per la qual cosa aporta una riquesa gustativa que el fa irrepetible.

Aquesta especialització ens permet oferir una gamma gastronòmica innovadora que eleva el vinagre a una nova dimensió com són els vinagres de la gamma Gardeny. Són productes pensats per a plats sofisticats, combinacions creatives i fins i tot aplicacions en cocteleria.

La cultura del vinagre

A Catalunya s’estan fent vinagres extraordinaris. Cada cop hi ha més productors que innoven, creen productes d’alta qualitat i contribueixen a la cultura del vinagre. Això ens entusiasma, perquè fa que el consumidor sigui més conscient de la importància de triar un bon vinagre, de la mateixa manera que valora un bon oli o un bon vi. Cal potenciar aquest sector i posar-lo en valor!

Aquestes línies són una invitació a descobrir, experimentar i gaudir del vinagre com mai. Descobreix el plaer de cuinar amb vinagres de qualitat!

Badia VinagresEl vinagre, un món per descobrir
Llegir més ..

El vinagre: el teu millor aliat a la cuina

El vinagre: el teu millor aliat a la cuina

Sabies que el vinagre pot equilibrar i realçar els sabors dels plats? Avui et proposem algunes aplicacions pràctiques perquè puguis donar-li protagonisme a la cuina i aconseguir resultats sorprenents.

Potencia el sabor dolç

L’acidesa del vinagre contrasta amb la dolçor d’ingredients com les fruites i les postres, ja que crea un equilibri perfecte. Comencem amb algunes propostes dolces que treuen el sentit!

Ressalta el sabor salat

En plats salats, unes gotes de vinagre poden intensificar els sabors sense afegir-hi més sal. Anota aquestes idees perquè et sorprendran i elevaran el gust dels teus plats més tradicionals! 

Contraresta el sabor greixós

L’acidesa del vinagre ajuda a tallar la sensació de greix al paladar, ja que fa els plats més lleugers i equilibrats. Et compartim algunes idees sorprenents i que no et deixaran indiferent. 

Amb aquestes propostes, el vinagre es converteix en un ingredient essencial per a la teva cuina, perquè aporta equilibri i matisos sorprenents als plats. Anima’t a experimentar amb els nostres vinagres i descobreix com poden transformar la teva experiència gastronòmica!

Badia VinagresEl vinagre: el teu millor aliat a la cuina
Llegir més ..