Gambes saltejades a la crema balsàmica de Mòdena

Gambes saltejades a la crema balsàmica de Mòdena

:: Ingredients ::

  • 500 g de gambes (també es pot utilitzar un altre marisc com el cranc o pop, per exemple)
  • 3 grans d’all
  • Julivert al gust
  • 1 raig de vi blanc
  • 1 raig de crema balsàmica de Mòdena Gardeny

:: Preparació ::

Quantidtat: 4 persones (com aperitiu o entrada)
Preparació: 30min

  1. Netegeu les gambes o el marisc de la vostra elecció.
  2. Talleu els grans d’all i el julivert, i comenceu a saltejar les gambes en una paella.
  3. Quan comencin a sofregir-se, afegiu-hi una mica de vi blanc per donar-li un sabor agradable.
  4. Finalment, afegiu la nostra crema balsàmica de Mòdena durant els últims minuts de cocció, just abans de servir.
  5. També podeu afegir una mica de crema balsàmica per decorar el plat

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Samuel BoucherGambes saltejades a la crema balsàmica de Mòdena
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Hamburguesa italiana con crema balsámica di Módena

Hamburguesa italiana con crema balsámica di Módena

:: Ingredientes ::

400 g de carne molida (o los steaks de hamburguesa ya preparados)
2 dientes de ajo
1 zanahoria
apio picado
hojas de lechuga
2 tomates cortados en rodajas
1 chorrito de Crema balsámica di Modena Castell de Gardeny

:: Preparación ::

Cantidad: 4 pax
Preparación: 30min

  1. Realizamos las hamburguesas con la carne molida de la forma tradicional, o también podemos comprar los steaks de carne ya preparados en el supermercado.
  2. En un sartén, sofreimos ajo, cebolla, zanahoria y apio con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Mientras, condimentamos la hamburguesa con sal y pimienta negra por algumos minutos ( en separado).
  4. Cuando el sofrito este listo, servimos la hamburguesa con ensalada mixta, rodajas de tomate dentro de un bocadillo y añadimos el toque especial: un chorrito de nuestra crema balsámica di Módena que le dara un sabor único e inigualable.

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Samuel BoucherHamburguesa italiana con crema balsámica di Módena
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Ensalada de higos y foie a la crema balsámica de Módena

Ensalada de higos y foie a la crema balsámica de Módena

:: Ingredientes ::

brotes tiernos de lechuga, rúcula, roble, espinacas, entre otros vegetales al gusto
1 manojo de higos
1 foie (hígado de pato) entero
40 cl de aceite de oliva virgen extra
20 cl de Crema balsámica de Módena Castell de Gardeny
sal y pimienta al gusto

:: Preparación ::

Cantidad: 2 pax
Preparación: 30min

  1. Mezclamos las ensaladas, lavamos los higos y los cortamos a cuartos.
  2. Con un cortador hacemos virutas de Foie.
  3. Preparamos la vinagreta con la crema balsamica de modena, aceite y sal.
  4. Añadimos los higos y las virutas de foie a la ensalada y lo aliñamos todo con la vinagreta.

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