:: Ingredients ::
- 1 tassa de grans d’espelta
- 3 tasses d’aigua
- 1 culleradeta de sal
Per a l’amaniment:
- Fulles de col arrissada
- 3 culleradetes de pesto
- 2 cullerades de vinagre agredolç de vi Merlot Gardeny
- 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
Per a l’amanida:
- 1 tassa de fesols blancs
- 1/2 tassa de tomàquets madurs, sense llavors i tallats a daus
- 2 tasses d’espinacs
- Llimona, sal i pebre al gust
:: Preparació ::
Quantitat: 6- 8 pers (com entrant)
Preparació: 45 min
- Remulleu els grans d’espelta.
- Escorreu els grans, després poseu-los en una olla amb aigua i sal i porteu-ho a ebullició a foc fort.
- Afluixeu el foc i cuineu durant 25-30 minuts, fins que els grans estiguin tendres però encara una mica durs.
- Retireu l’excés d’aigua i deixeu refredar a temperatura ambient.
- Per a la salsa vinagreta, barregeu el pesto amb el vinagre agredolç de Merlot Gardeny i l’oli.
- Per a l’amanida, barregeu els fesols, els tomàquets i les espinacs en un recipient gran.
- Afegiu l’amaniment i barregeu de nou.
- Afegiu-hi el llimó, la sal i el pebre. Serviu immediatament.
Nota: Per transformar aquesta amanida en un plat principal, afegiu la proteïna que desitgeu (pollastre, carn de vedella o gambes).
Recepta original creada per Favuzzi Olive Oil & Fine Foods
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços.
