Natural. Sostenible. Sin sulfitos.

Elaborado en nuestra vinagrería con manzanas ecológicas de la plana de Lleida.
Sin filtrar (con la madre del vinagre) y sin pasteurizar. Vinagre vegano, sin gluten y sin sulfitos. Es una apuesta de vinagre natural, 100% ecológico y de proximidad, para nuestros clientes.

Gastronomía

= Presentación =
20 ML (MONODOSIS), 500 ML, 5 L (HORECA)

2 familias, 5 generaciones, un nuevo agridulce…

Los apellidos Badia y Alemany son sinónimos de vinagre y miel desde hace más de cien años. En la actualidad, las dos familias continuamos con la tradición de 5 generaciones dedicadas a la elaboración artesanal de productos de alta calidad. La experiencia y el saber hacer nos han permitido elaborar conjuntamente este nuevo y sorprendente agridulce.

Gastronomía

Especialmente recomendado: ensaladas de queso y frutos secos.

= Presentación =
Botella cristal: 40 y 250 ml
Garrafa PET: 2 y 5 litros

Sweet & Chic

Vinagre elaborado con el zumo de manzanas recogidas en su punto justo de maduración. Un vinagre de acidez más suave que el de vino y con notas dulces muy equilibradas.

Gastronomía

Una de las características de este vinagre es su gran aroma a manzana confitada.

Delicioso combinado con platos donde la manzana esté presente: ensaladas de pasta, de hojas, de verduras (como las judías verdes) o para realzar el gusto de una confitura agridulce de manzana que acompañe carnes blancas.

= Presentación =
Botella cristal: 40, 250 y 500 ml
Botella de vidrio en spray de 250ml
Garrafa PET: 2 y 5 litros

Mmmh… Mediterráneo

De sabor agridulce y equilibrada acidez ha sabido mantener a la perfección los aromas afrutados y florales de la uva Moscatel.

Gastronomía

Los aromas mediterráneos y ligeramente dulces de este vinagre, nos permiten utilizarlo en un amplio número de recetas.

Le recomendamos que aliñe las ensaladas de tomate ya que equilibrará sus notas ácidas. Ideal también para escabechar o marinar pescado azul y para aliñar ensaladas dulces de pasas y frutos secos.

= Presentación =
Botella cristal: 40, 250 y 500 ml
Botella de vidrio en spray de 250ml
Garrafa PET: 2 y 5 litros

La mejor manera de degustar todos nuestros vinagres

Te han gustado todos nuestros sabores y no sabes cual elegir?

Un nuevo formato para disfrutar en pequeñas dosis de Castell de Gardeny. Nuestras miniaturas se presentan en dos elegantes estuches que agrupan nuestras variedades de vinagres de vinos tintos y de vinos blancos respectivamente en botellas de 40ml.

Encontrarás

Los vinagres que componen este pack son:

Manzana, con un nivel de acidez más suave que el vinagre de vino
Chardonnay con su inconfundible sabor afrutado que nos recuerda al vino del cual proviene
Cava, destacando especialmente su sabor intenso
Riesling de sabor agridulce, con notas afrutadas, una acidez muy fina
Moscatel destacado por su sabor agridulce y equilibrada acidez

= Presentación =
5 Botellas de vidrio de 40ml

Mmmh… Mediterráneo

De sabor agridulce y equilibrada acidez ha sabido mantener a la perfección los aromas afrutados y florales de la uva Moscatel.

Gastronomía

Los aromas mediterráneos y ligeramente dulces de este vinagre, nos permiten utilizarlo en un amplio número de recetas.

Le recomendamos que aliñe las ensaladas de tomate ya que equilibrará sus notas ácidas. Ideal también para escabechar o marinar pescado azul y para aliñar ensaladas dulces de pasas y frutos secos.

Especialmente recomendado: con fresas

= Presentación =
Botella cristal: 40, 250 y 500 ml
Botella de vidrio en spray de 250ml
Garrafa PET: 2 y 5 litros

Sweet & Chic

Vinagre elaborado con el zumo de manzanas recogidas en su punto justo de maduración. Un vinagre de acidez más suave que el de vino y con notas dulces muy equilibradas.

Gastronomía

Compañero ideal de platos en los que la manzana esté presente: calientes como puré de manzana o manzana al horno, fríos como ensalada de manzana, ¡incluso muy fríos! como helado de manzana.
Especialmente recomendado: con ensalada de queso, nueces y manzana y además carnes blancas

= Presentación =
Botella cristal: 40, 250 y 500 ml
Botella de vidrio en spray de 250ml
Garrafa PET: 2 y 5 litros

Un soplo de aire fresco

Vinagre elaborado con vino blanco Chardonnay. Un exquisito y suave vinagre, con infinidad de aplicaciones, que conserva el característico aroma afrutado de su vino de origen.

Gastronomía

Vinagre ideal para potenciar el sabor de las ensaladas con frutas blancas (manzana, pera, nectarina, entre otras) o como base para preparar vinagretas y salsas.

Por los sutiles aromas de nuestro vinagre Chardonnay se puede utilizar también para marinar y escabechar pescado.

Especialmente recomendado: para marinar boquerones en vinagre

= Presentación =
Botella cristal: 40, 250 y 500 ml
Garrafa PET: 2 y 5 litros

Exquisita elegancia

Vinagre elaborado con vino Riesling procedente de Lonsheim (VDP Rheinhessen, Alemania), muy elegante y delicado, aporta notas afrutadas, una acidez fina y un cuerpo sedoso. Su paso durante 12 meses en roble francés le confieren unas notas tostadas sutiles y una estructura muy equilibrada.

Gastronomía

Debido a su versatilidad, podemos combinarlo con ensaladas de frutas tropicales, para escabeches de pescado de roca (como el salmonete) o incluso para dar un toque actual en algunos postres de frutas como el carpaccio de piña.

Especialmente recomendado: para aliñar carpaccio de piña

= Presentación =
Botella cristal: 40 y 375 ml
Garrafa PET: 2 y 5 litros

Seductor

Creado con la mezcla de variedades características del cava (Macabeo, Xarel·lo y Parrellada) se elabora el vino base para el cava y también para nuestro vinagre de vino de cava.

Gastronomía

Vinagre agridulce que debido a sus delicadas notas afrutadas es ideal para acompañar todo tipo de ensaladas, marinados y para perfumar el pescado y marisco.

Especialmente recomendado: con ostras

= Presentación =
Botella cristal: 40, 250 y 500 ml
Garrafa PET: 2 y 5 litros