Vinaigre de pomme bio

Vinaigre de pomme bio

Naturel. Durable. Sans sulfites.

Élaboré dans notre vinaigrerie avec des pommes biologiques de la plaine de Lleida. Non filtré (avec la mère du vinaigre) et non pasteurisé. Vinaigre végétalien, sans gluten et sans sulfites. C’est un défi que ce vinaigre naturel, 100% biologique et de proximité, proposé à nos clients.

Gastronomie


Utilisez-le comme assaisonnement pour vos salades et plats de légumes. Il est également recommandé pour la préparation de vinaigrettes et sauces.

= Présentation =
20 ML (DOSE UNIQUE), 500 ML, 5 L (HORECA)

Note de dégustation

frais, acide, rustique et pétillant. Le plaisir du cidre!

Élaboré avec des pommes de Lleida

La plaine de Lleida est une terre riche en arbres fruitiers. C’est donc quasiment une obligation pour la région d’où vient notre famille de produire ce vinaigre: Mollerussa. Une sélection de pommes, savoureuses et bio, donne naissance à un vinaigre de pomme extrêmement soigné, très sain et durable par définition.

Découvrez comment l’utiliser

SamuelVinaigre de pomme bio
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Aigre-doux au miel de fleur d’oranger

Aigre-doux au miel de fleur d’oranger

2 familles, 5 générations, un nouvel aigre-doux…

Les noms Badia et Alemany sont synonymes de vinaigre et de miel depuis plus de cent ans. À l’heure actuelle, les deux familles ont continué la tradition de 5 générations dont la vie était dédiée à l’élaboration artisanale de produits de haute qualité. L’expérience et le savoir-faire nous ont permis d’élaborer conjointement cet nouveau et surprenant aigre-doux.

Gastronomie


Endives, oranges et noix.
Carpaccio de courgette, parmesan et pignons.


Tartare de saumon à l’avocat et amandes effilées.
Colin grillé à l’ail et piment chili.


Poulet à l’orange et au sésame.
Brochettes de filet et légumes.


Pommes sautées.
Fraises et ananas marinés.

Recommandé spécialement pour: salades de fromage et fruits secs.

= Présentation =
Bouteille verre : 40 et 250 ml
Carafe PET : 2 et 5 litres

Note de dégustation

Fruité, délicieusement doux et plein de nuances, il conserve parfaitement les qualités de ses ingrédients

Élaboré avec du vin muscat biologique et de miel de fleur d’oranger

Le mélange de raisins muscat et de miel de fleur d’oranger s’est avéré être une union parfaite non seulement par leur origine méditerranéenne commune, mais également par l’harmonie entre l’arôme et le goût -des notes florales et citriques qui rappellent la fleur d’oranger- que ces deux ingrédients apportent au produit fini. Un nouveau vinaigre intense, persistant et avec beaucoup de caractère qui peut avoir de nombreuses utilisations dans la cuisine.

Comment utiliser le vinaigre

Samuel BoucherAigre-doux au miel de fleur d’oranger
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Vinaigre de Cava

Vinaigre de Cava

Séduisant

Le vin de base pour le cava est élaboré avec le mélange de variétés caractéristiques du cava (Macabeo, Xarel·lo et Parrellada), et devient aussi la base de notre vinaigre de vin de cava.

Gastronomie

fruits de mer | huîtres | poisson

Vinaigre aigre-doux qui du fait de ses délicates notes fruitées est idéal pour accompagner tous types de salades, marinades et pour parfumer le poisson et les fruits de mer.

Particulièrement recommandé: avec des huîtres

= Présentation =
Bouteille verre: 40, 250 et 500 ml
Carafe PET: 2 et 5 litres

Note de dégustation

Vinaigre frais et élégant avec de légères notes douces et fruitées.

Élaboré avec du vin base cava

Sans aucun doute, le cava est associé à la culture vitivinicole catalane, alors ce vinaigre ne pourrait manquer à la collection de vinaigres blancs de notre famille. Les principales variétés de raisin utilisées pour son élaboration sont Macabeo, Parellada et Xarel·lo, apportant chacune des caractéristiques complémentaires au vin. La moindre acidité du cava par rapport aux autres vins ainsi que son mariage facile en ont fait un produit en essor au niveau mondial.

Comment utiliser le vinaigre

Samuel BoucherVinaigre de Cava
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Vinaigre de Chardonnay

Vinaigre de Vin Chardonnay

Un souffle d’air frais

Vinaigre élaboré avec du vin blanc Chardonnay. Un vinaigre exquis et doux, aux applications infinies, qui conserve l’arôme fruité caractéristique de son vin d’origine.

Gastronomie

fruits de mer | fruits blancs | poisson

Vinaigre idéal pour donner de la puissance au goût des salades avec fruits blancs (pomme, poire, nectarine, entre autres) ou comme base pour préparer vinaigrettes et sauces.

Du fait des subtils arômes de notre vinaigre Chardonnay, il peut aussi être utilisé pour du poisson mariné ou en escabèche.

Particulièrement recommandé: pour faire mariner des anchois au vinaigre.

= Présentation =
Bouteille verre: 40, 250 et 500 ml
Carafe PET: 2 et 5 litres

Note de dégustation

Un vinaigre équilibré, élégant et direct avec des sensations de fruit blanc, miel et fleur de camomille.

Élaboré avec du vin de raisin Chardonnay

Variété de raisin blanc d’origine française. Un raisin qui a du caractère, avec lequel on élabore des vins de bon corps, volume et acidité. Les souvenirs de pomme verte, de miel de fleurs, de fleur de camomille, d’amandes tendres et une note saline sont certaines des perceptions qui ouvrent l’éventail de ce vinaigre labyrinthique.

Comment utiliser le vinaigre

Samuel BoucherVinaigre de Chardonnay
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Spray balsamique de Muscat

Spray balsamique de Muscat

Mmmh… Méditerranée

Au gôut aigre-doux et à l’acidité équilibrée, il a su maintenir à la perfection les arômes fruités et floraux du raisin Moscatel.

Gastronomie

poissons | desserts | salades sucrées

Les parfums méditerranéens et légèrement sucrés de ce vinaigre nous permettent de l’utiliser dans un grand nombre de recettes.
Nous vous recommandons de le faire assaisonner les salades de tomates car il équilibrera leur notes acides. Idéal aussi pour du poisson gras en escabèche ou mariné et pour assaisonner des salades sucrées de raisins secs et fruits secs.

Particulièrement recommandé: avec des fraises

= Présentation =
Bouteille verre: 40, 250 et 500 ml
Carafe PET: 2 et 5 litres

Note de dégustation

Grâce au goût caractéristique du raisin Moscatel, ce vinaigre tient une association séduisante au raisin frais, fruit blanc confit et touches florales.

Élaboré avec du vin de raisin Moscatel

Le moscatel est une des variétés de raisin les plus nobles et accessibles. Grâce à une sélection des meilleurs vins et moûts Moscatel, naît ce vinaigre balsamique porteur du prix Great Taste. Un vinaigre exceptionnellement équilibré, frais, subtil et défini de manière très caractéristique.

Comment utiliser le vinaigre

Samuel BoucherSpray balsamique de Muscat
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Spray balsamique de Pomme

Spray balsamique de Pomme

Sweet & Chic

Vinaigre élaboré avec le jus de pommes cueillies mûres à point. Un vinaigre à l’acidité plus douce que celui de vin et avec des notes sucrées très équilibrées.

Gastronomie

pâtes | volaille | salades

Compagnon idéal des plats dans lesquels la pomme est présente: chauds, comme la compote de pommes ou les pommes au four, froids, comme la salade de pommes, et même très froids comme la glace à la pomme!

Particulièrement recommandé: avec une salade de fromage, noix et pommes ainsi qu’avec les viandes blanches.

= Présentation =
Bouteille verre: 40, 250 et 500 ml
Carafe PET: 2 et 5 litres

Note de dégustation

Frais, parfumé et léger, il offre au palais des notes douces à la pomme confite très agréables.

Élaboré avec des pommes de Lleida

La plaine de Lleida est une terre riche en arbres fruitiers, alors celui-ci est un vinaigre presque obligatoire à cause de la zone de laquelle provient notre famille: Mollerussa. Une sélection des pommes les plus savoureuses donne naissance à un vinaigre de pomme extrêmement soigné.

Samuel BoucherSpray balsamique de Pomme
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Vinaigre balsamique de Pomme

Vinaigre balsamique de Pomme

Sweet & Chic

Vinaigre élaboré avec le jus de pommes cueillies mûres à point. Un vinaigre à l’acidité plus douce que celui de vin et avec des notes sucrées très équilibrées.

Gastronomie

pâtes | volaille | salades

Compagnon idéal des plats dans lesquels la pomme est présente: chauds, comme la compote de pommes ou les pommes au four, froids, comme la salade de pommes, et même très froids comme la glace à la pomme!

Particulièrement recommandé: avec une salade de fromage, noix et pommes ainsi qu’avec les viandes blanches.

= Présentation =
Bouteille verre: 40, 250 et 500 ml
Carafe PET: 2 et 5 litres

Note de dégustation

Frais, parfumé et léger, il offre au palais des notes douces à la pomme confite très agréables.

Élaboré avec des pommes de Lleida

La plaine de Lleida est une terre riche en arbres fruitiers, alors celui-ci est un vinaigre presque obligatoire à cause de la zone de laquelle provient notre famille: Mollerussa. Une sélection des pommes les plus savoureuses donne naissance à un vinaigre de pomme extrêmement soigné.

Comment utiliser le vinaigre

Samuel BoucherVinaigre balsamique de Pomme
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Collection de packs minis blancs

Collection de packs minis blancs

La meilleure manière de déguster tous nos vinaigres

Tu as aimé toutes nos saveurs et tu ne sais pas laquelle choisir?

Un nouveau format pour profiter à petites doses de Castell de Gardeny. Nos miniatures se présentent en deux élégants étuis qui regroupent respectivement nos variétés de vinaigres de vins rouges et de vins blancs en bouteilles de 40 ml.

Tu y trouveras

Les vinaigres qui composent ce pack sont:

Pomme, avec un niveau d’acidité plus doux que le vinaigre de vin.

Chardonnay, avec son goût fruité caractéristique qui nous rappelle le vin duquel il provient.

Cava, dont on souligne particulièrement son goût intense.

Riesling, au goût aigre-doux, avec des notes fruitées, une acidité très fine.

Moscatel, remarqué pour son goût aigre-doux et son acidité équilibrée

= Présentation =
5 Bouteilles de verre de 40ml

Comment utiliser le vinaigre

Samuel BoucherCollection de packs minis blancs
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Vinaigre balsamique de Muscat

Vinaigre balsamique de Muscat

Mmmh… Méditerranée

Au gôut aigre-doux et à l’acidité équilibrée, il a su maintenir à la perfection les arômes fruités et floraux du raisin Moscatel.

Gastronomie

poissons | desserts | salades sucrées

Les parfums méditerranéens et légèrement sucrés de ce vinaigre nous permettent de l’utiliser dans un grand nombre de recettes.
Nous vous recommandons de le faire assaisonner les salades de tomates car il équilibrera leur notes acides. Idéal aussi pour du poisson gras en escabèche ou mariné et pour assaisonner des salades sucrées de raisins secs et fruits secs.

Particulièrement recommandé: avec des fraises

= Présentation =
Bouteille verre: 40, 250 et 500 ml
Carafe PET: 2 et 5 litres

Note de dégustation

Grâce au goût caractéristique du raisin Moscatel, ce vinaigre tient une association séduisante au raisin frais, fruit blanc confit et touches florales.

Élaboré avec du vin de raisin Moscatel

Le moscatel est une des variétés de raisin les plus nobles et accessibles. Grâce à une sélection des meilleurs vins et moûts Moscatel, naît ce vinaigre balsamique porteur du prix Great Taste. Un vinaigre exceptionnellement équilibré, frais, subtil et défini de manière très caractéristique.

Comment utiliser le vinaigre

Samuel BoucherVinaigre balsamique de Muscat
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Aigre-doux de Riesling

Aigre-doux de Riesling

Élégance exquise

Vinaigre élaboré avec du vin Riesling en provenance de Lonsheim (VDP Rheinhessen, Allemagne), très élégant et délicat, qui apporte des notes fruitées, une acidité fine et un corps soyeux. Son séjour de 12 mois dans du chêne français lui confère de subtiles notes grillées et une structure très équilibrée.

Gastronomie

ananas | poire | Salade de fruits tropicaux

Du fait de sa versatilité, il peut être combiné avec des salades de fruits tropicaux, utilisé pour du poisson de roche en escabèche (comme le rouget) ou même pour donner une touche actuelle à quelques desserts de fruits comme le carpaccio d’ananas.

Particulièrement recommandé: pour assaisonner un carapaccio d’ananas.

= Présentation =
Bouteille verre: 40 et 375 ml
Carafe PET: 2 et 5 litres

Note de dégustation

Légères notes de fruits exotiques (ananas et mangue) mêlées à des notes citriques. Au goût très agréable et complexe.

Élaboré avec du vin de raisin Riesling

Son arôme fruité délicat et son goût sucré équilibré sont le résultat du raisin Riesling, un des plus subtils, que nous sélectionnons personnellement dans une cave familiale située sur les versants froids et escarpés du Rhin en Allemagne. Ce vinaigre velouté et très doux offre une interminable variété de nuances très élégantes.

Samuel BoucherAigre-doux de Riesling
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