Vinagreta catalana

Vinagreta catalana

:: Ingredients ::

  • 50 ml de vinagre agredolç de Porto Gardeny
  • 100 ml d’oli d’oliva verge extra
  • ½ culleradeta de sal
  • 10 g d’avellanes torrades
  • 10 g d’ametlles torrades
  • 10 g de pinyons
  • 10 g de panses

:: Preparació ::

  1. Posa les panses en remull amb el vinagre agredolç de Porto Gardeny dins d’un bol.
  2. Pica les avellanes i les ametlles torrades amb l’ajuda d’un morter.
  3. Salteja els pinyons sencers en una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra i ½ culleradeta de sal, fins que quedin daurats.
  4. Afegeix-los al bol amb les panses en remull, juntament amb la picada de fruits secs.
  5. Incorpora-hi la resta de l’oli d’oliva verge extra.
  6. Barreja-ho tot bé i serveix immediatament o guarda-ho en un recipient hermètic fins al moment de fer-lo servir.

Els fruits secs del territori enriqueixen el valor nutricional del plat, potencien els sabors i aporten els aromes característics del torrat. Aquesta vinagreta és equilibrada, intensa i amb un punt dolç que combina a la perfecció amb plats tant salats com dolços.

Prova la vinagreta amb:
· Pastís de pastanaga
· Amanida de formatge de cabra amb carquinyolis i codonyat
· Carpaccio de carbassó i tomàquet
· Macedònia de fruits vermells amb gelat de vainilla

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingVinagreta catalana
Llegir més ..

Vinagreta mediterrània

Vinagreta mediterrània

:: Ingredients ::

  • 50 ml de vinagre agredolç Riesling Gardeny
  • 100 ml d’oli d’oliva verge extra
  • ½ culleradeta de sal
  • Pell de llimona ratllada
  • 10 g de llavors de sèsam torrat o caramel·litzat
  • 10 g d’un variat d’herbes aromàtiques fresques:
    • fulles de menta
    • fulles d’alfàbrega
    • fulles de romaní
    • fulles de farigola
    • fulles de julivert

:: Preparació ::

  1. Renta bé les herbes aromàtiques i talla-les molt fines.
  2. En un bol, barreja el vinagre agredolç Riesling Gardeny amb l’oli d’oliva verge extra.
  3. Afegeix-hi les herbes tallades, les llavors de sèsam i la sal.
  4. Ratlla una mica de pell de llimona (al gust) i incorpora-la a la barreja.
  5. Barreja-ho tot bé i serveix immediatament o guarda-ho en un recipient hermètic fins al moment de fer-lo servir.

Aquesta vinagreta aporta sabor, color i aroma mediterrani als plats. La combinació d’herbes fresques i vinagre agredolç en ressalta la frescor natural, mentre que el sèsam hi afegeix un toc cruixent. És una font de fibra i ajuda a estimular la digestió de manera suau i natural.

Prova la vinagreta amb:
· Peix al forn amb escates de patata
· Daus de síndria amb formatge feta
· Amanida de pasta amb bròcoli i anxoves
· Vichyssoise

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingVinagreta mediterrània
Llegir més ..

Vinagreta brava

Vinagreta brava

Una vinagreta amb caràcter, ideal per donar un toc picant i saborós a patates, verdures o carns a la brasa.

:: Ingredients ::

  • 50 ml de vinagre agredolç de Merlot Gardeny
  • 50 g de maonesa o allioli
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de salsa Tabasco (o una altra salsa picant)
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat

:: Preparació ::

  1. En un bol petit, posa la maonesa o allioli com a base.
  2. Afegeix-hi el vinagre agredolç de Merlot a poc a poc, tot remenant perquè s’integri bé amb la maonesa.
  3. Incorpora la sal, la salsa picant i el pebre vermell fumat.
  4. Barreja-ho tot amb una forquilla o batedor de mà fins que quedi una salsa homogènia i cremosa.
  5. Tasta i ajusta el punt de picant o acidesa si cal.

Consell: Serveix-la freda i consumeix-la en les 24 hores següents per mantenir-ne el sabor i la textura òptims.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingVinagreta brava
Llegir més ..

Vinagreta fruital

Vinagreta fruital

:: Ingredients ::

  • 50ml de vinagre agredolç amb mel de Taronger Gardeny
  • 100ml oli d’oliva verge extra
  • 100ml suc de fruita de temporada (taronja, mandarina, pera, poma, préssec, maduixa, raïm, meló… )
  • ½ culleradeta de canyella en pols
  • ½ culleradeta de gingebre en pols
  • ½ culleradeta de nou moscada en pols

:: Preparació ::

  1. Fer suc natural amb la fruita de temporada escollida (imatge: taronja).
  2. Barrejar el suc juntament amb les espècies en pols (canyella, gingebre i nou moscada).
  3. Afegir-hi el vinagre agredolç de mel de taronger Gardeny i l’oli d’oliva verge extra.
  4. Barrejar-ho tot i servir-la o reservar-la en un contenidor hermètic tancat.

 

Aquesta vinagreta et brinda un toc de frescor i vitalitat gràcies a la combinació equilibrada de fruites naturals, espècies i mel, oferint una contribució subtil de vitamines de la fruita de temporada, les propietats digestives de les espècies i el toc dolç i suau de la mel.

Prova la vinagreta amb:

  • Verdures amb pollastre.
  • Pasta fresca amb formatge parmesà i un saltejat de pebrotets, tomàquets cherry i daus de fruita de temporada.
  • Galetes de civada amb fruita.
  • Tàrtar de salmó.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingVinagreta fruital
Llegir més ..

Gaspatxo de pera amb vinagre de Moscatell

Gaspatxo de pera amb vinagre de Moscatell

:: Ingredients ::

  • 1 kg de tomata madura
  • 60 g de pebrot verd
  • 80 g de cogombre
  • 50 g de ceba dolça
  • 600 g de pera madura
  • 100 g d’api
  • 100 g d’avellanes
  • 70 ml de vinagre balsàmic de moscatell Gardeny
  • 150 ml d’aigua
  • 70 ml d’oli d’oliva verge
  • 1 o 2 grans d’all (opcional)
  • Sal
  • Avellanes per a la guarnició

:: Preparació ::

  1. Renteu i talleu la tomata, l’api i el pebrot a daus. A continuació, netegeu, peleu i talleu la pera, el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot. 
  2. Tot seguit, peleu l’all i poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el vinagre balsàmic de moscatell Gardeny, l’aigua, les avellanes, la sal i l’oli d’oliva i tritureu-ho tot. 
  3. Si voleu, ho podeu colar. Ara ja reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho.
  4. Serviu el gaspatxo ben fred i acompanyat d’una fulla d’api, làmines de pera i avellanes. Hi podeu afegir un raig de vinagre de moscatell i oli al gust.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingGaspatxo de pera amb vinagre de Moscatell
Llegir més ..

Gaspatxo de meló amb vinagre de poma

Gaspatxo de meló amb vinagre de poma

:: Ingredients ::

  • 800 g de tomata madura
  • 60 g de pebrot verd
  • 120 g de cogombre
  • 50 g de ceba
  • 800 g de meló
  • 60 ml de vinagre de poma Gardeny
  • 100 ml d’aigua
  • 70 ml d’oli d’oliva verge extra
  • Fulles de menta fresques
  • 1 o 2 grans d’all (opcional)
  • Sal

:: Preparació ::

  1. Renteu i talleu la tomata i el pebrot a daus. Tot seguit, netegeu, peleu i talleu el meló, el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot.
  2. A continuació, peleu l’all i poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el vinagre de poma, l’aigua, les fulles de menta i l’oli i tritureu-ho tot. Afegiu-hi la sal al gust, barregeu-ho i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho. Si voleu, ho podeu colar.
  3. Serviu-ho acompanyat de daus de meló, làmines de cogombre i fulles de menta. Hi podeu afegir un raig de vinagre de poma Gardeny i oli al gust.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingGaspatxo de meló amb vinagre de poma
Llegir més ..

Gaspatxo de taronja amb vinagre de Vermut

Gaspatxo de taronja amb vinagre de Vermut

:: Ingredients ::

  • 1 kg de tomata madura
  • 60 g de pebrot vermell
  • 80 g de cogombre
  • 50 g de ceba dolça
  • 65 ml de vinagre de vermut Gardeny
  • 400 ml de suc de taronja natural
  • 60 ml d’aigua
  • 70 ml d’oli d’oliva verge
  • 1 o 2 grans d’all (opcional)
  • Sal
  • Bitxos d’Ibarra
  • Anxoves en conserva
  • Olives farcides

:: Preparació ::

1.Renteu i talleu la tomata madura i el pebrot a daus. Tot seguit, netegeu, peleu i talleu el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot. A continuació, peleu l’all.

2.Poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el suc de taronja, el vinagre de Vermut Gardeny, l’aigua, la sal i l’oli d’oliva i tritureu-ho tot. Si voleu, ho podeu colar. És important que ho reserveu a la nevera fins al moment de servir-ho.

3.Per preparar les gildes, alterneu en un escuradents olives, anxoves i bitxos d’Ibarra. Serviu el gaspatxo ben fred i acompanyat d’una gilda per persona. Hi podeu afegir un raig de vinagre de vermut i oli al gust.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingGaspatxo de taronja amb vinagre de Vermut
Llegir més ..

Gaspatxo de cireres amb vinagre de cava rosé

Gaspatxo de cireres amb vinagre de cava rosé

:: Ingredients ::

  • 800 g de tomata madura
  • 60 g de pebrot vermell
  • 80 g de cogombre
  • 50 g de ceba vermella
  • 65 ml de vinagre de cava rosé Gardeny
  • 800 g de cireres
  • 60 g de festucs pelats
  • 150 ml d’aigua
  • 70 ml d’oli d’oliva verge
  • 1 o 2 grans d’all (opcional)
  • Sal

Per a la guarnició:

  • Formatge feta
  • Cireres
  • Festucs en pols

:: Preparació ::

  1. Renteu i talleu la tomata madura i el pebrot a daus.
  2. A continuació, netegeu, peleu i talleu el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot.
  3. Tot seguit, renteu i traieu el pinyol de les cireres i peleu l’all.
  4. Poseu tots els ingredients tallats a la batedora juntament amb els festucs, el vinagre, l’aigua i l’oli i tritureu-ho tot.
  5. Afegiu-hi la sal al gust, barregeu-ho tot i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho. Si voleu, ho podeu colar.
  6. Serviu-ho acompanyat de daus de formatge feta, cireres i festucs en pols o triturats. Hi podeu afegir un raig de vinagre de cava rosé Gardeny i oli al gust.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingGaspatxo de cireres amb vinagre de cava rosé
Llegir més ..

Salsa per vermutejar

Salsa per vermutejar

:: Ingredients ::

  • 10 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 50 ml de vinagre balsàmic de vermut Gardeny
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç o fumat
  • 1 culleradeta de pebre negre mòlt
  • Un polsim de sal

:: Preparació ::

  1. Posa tots els ingredients en un cassó petit i escalfa’ls a foc suau.
  2. Quan comenci a bullir, retira immediatament del foc i deixa refredar a temperatura ambient.

Una salsa ideal per al vermut! Acompanya-la amb patates xips, escopinyes, olives o verdures a la brasa. Un toc original i ple de sabor!

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingSalsa per vermutejar
Llegir més ..

Patates a la vinagreta brava

Patates a la vinagreta brava

:: Ingredients ::

Ingredients:

  • Patates petites
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Vinagreta brava:

  • 50 ml de vinagre agredolç de Merlot Gardeny
  • 50 g de maonesa o allioli
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de salsa Tabasco (o una altra salsa picant)
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat

:: Preparació ::

  1. Neteja bé les patates sense pelar-les.
  2. Escalda-les en aigua bullent durant 5 minuts per estovar-les lleugerament.
  3. Asseca-les i talla-les a la forma desitjada.
  4. Escalfa oli d’oliva en una paella i fregeix-hi les patates fins que quedin daurades.
  5. Retira-les de l’oli i deixa-les reposar sobre paper de cuina per eliminar l’excés de greix.
  6. Afegeix-hi un pessic de sal.
  7. En un bol barreja tots els ingredients de la vinagreta fins que estiguin ben integrats.
  8. Serveix les patates calentes, amb la vinagreta brava per sobre o com a acompanyament.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingPatates a la vinagreta brava
Llegir més ..