Tònic digestiu amb vinagre de poma

Tònic digestiu amb vinagre de poma

:: Ingredients ::

:: Preparació ::

  1. En dejú: Barreja 1 cullerada de vinagre amb un got d’aigua. Remena bé i pren-te’l abans de menjar res, per començar bé el dia i estimular la digestió.
  2. Després d’un àpat pesat: Si et costa pair, afegeix 2 culleradetes de vinagre a un got d’aigua, remena i beu-lo per ajudar el teu organisme a digerir millor els aliments.
Descobreix els beneficis del vinagre

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

MarketingTònic digestiu amb vinagre de poma
Llegir més ..

Vinegar Tonic

Vinegar Tonic

:: Ingredients ::

:: Preparació ::

  1. Afegeix el suc de raïm blanc en un got de mescla.
  2. Incorpora-hi el vinagre balsàmic Chardonnay Gardeny i remena suaument per barrejar.
  3. Afegeix els glaçons de gel i els dos ginebrons al got.
  4. Talla un tros de pell de llimona i col·loca-la al got per aromatitzar la beguda.
  5. Afegeix la tònica amb cura per mantenir la seva efervescència.
  6. Remena lleugerament i serveix la tònica en un got adequat. Gaudeix d’aquesta combinació refrescant!

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

MarketingVinegar Tonic
Llegir més ..

Vinegar Negroni

Vinegar Negroni

:: Ingredients ::

:: Preparació ::

  1. Afegeix el suc de raïm negre en un got de mescla.
  2. Incorpora el vinagre Gardeny balsàmic de Cabernet Sauvignon i el Campari al got.
  3. Si vols un toc més dolç, afegeix-hi el sucre i remena bé fins que es dissolgui.
  4. Talla la pell de taronja i afegeix-la al got per aromatitzar la barreja.
  5. Afegeix dos glaçons de gel i remena suaument per refredar la beguda.
  6. Serveix el Negroni en un got i gaudeix!

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingVinegar Negroni
Llegir més ..

Torrada de crema d’escalivada

Torrada de crema d’escalivada

:: Ingredients ::

  • 100 g de pebrot vermell escalivat
  • 100 g d’albergínia escalivada
  • 1 gra d’all
  • 10 ml de vinagre de vi negre ecològic Badia
  • 20 ml d’oli d’oliva verge extra (OOVE)
  • 60 g d’avellanes torrades i pelades
  • 2 torrades de pa
  • Suc de llimona
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • Sal

 

Opcions de guarnició:

  • Avellanes torrades
  • Olives variades
  • Llavors de sèsam
  • Herbes aromàtiques

:: Preparació ::

1. Tritureu el pebrot vermell amb l’albergínia, el gra d’all i les avellanes.

2. Afegiu-hi l’OOVE i el vinagre de vi negre ecològic Badia, juntament amb el suc de llimona, la sal i el pebre vermell. Tritureu-ho tot fins a aconseguir una textura homogènia. Reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir.

Presentació del plat

3. Poseu la crema sobre la torrada de pa.

4. Abans de servir, hi podeu afegir per acompanyar avellanes, olives, llavors de sèsam, herbes aromàtiques, un raig de vinagre de vi negre ecològic Badia o d’OOVE.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingTorrada de crema d’escalivada
Llegir més ..

Espàrrecs en escabetx

Espàrrecs en escabetx

:: Ingredients ::

  • 10 espàrrecs blancs frescos (alternativa: de llauna)
  • 120 ml de suc de taronja
  • 1 taronja per la ratlladura
  • 70 ml de vinagre de poma ecològic amb les mares Badia
  • 40 g de festucs
  • 60 ml d’aigua
  • 4 grans de pebre negre
  • 2 claus d’olor
  • 1 cullerada de mel
  • 1 cullerada de sal
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 cullerada de mantega

:: Preparació ::

Cocció dels espàrrecs:

1. Netegeu i peleu els espàrrecs. Lligueu-los amb un cordill. 

2. Poseu aigua a bullir en una cassola estreta i alta amb una cullerada de sal i una culleradeta de sucre. 

3. Quan bulli, poseu-hi els espàrrecs de manera que només sobresurtin les puntes. Coeu els espàrrecs uns 10-20 minuts, segons el gruix, fins que estiguin tendres.

4. Col·loqueu-los en un recipient amb aigua freda per tallar la cocció i deixeu-los refredar.

 

Escabetx de taronja:

5. En una cassola, agregueu-hi el suc de taronja, el vinagre de poma ecològic amb les mares Badia, l’aigua, el pebre, el clau, la ratlladura d’una taronja i una mica de sal. Coeu-ho durant uns 5-10 minuts i retireu-ho del foc. 

6. Col·loqueu els espàrrecs en un recipient hermètic i aboqueu-hi l’escabetx i deixeu-ho reposar a la nevera 24 hores.

 

Presentació del plat:

7. Torreu els pistatxos picats en una paella. 

8. Afegiu-hi una cullerada de mantega; quan estigui fosa, afegiu-hi entre 4 i 8 cullerades de l’escabetx dels espàrrecs juntament amb una cullerada de mel. Coeu i reduïu la salsa i retireu-la del foc. 

9. Serviu els espàrrecs en un plat i afegiu-hi la salsa per sobre. També podeu acompanyar el plat amb taronja natural.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingEspàrrecs en escabetx
Llegir més ..

Velouté de coliflor i porro

Velouté de coliflor i porro

:: Ingredients ::

  • 1 porro
  • 1/2 coliflor
  • 1 ceba dolça
  • 1 L d’aigua o brou de verdures (aprox.)
  • 25 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 15 ml de vinagre de vi blanc Badia
  • Sal
  • Pebre
  • Cibulet o herbes aromàtiques (opcional)
  • Crema de llet (opcional)

:: Preparació ::

  1. Netegeu i talleu el porro, la coliflor i la ceba. Daureu-los amb oli d’oliva en una
    cassola.
  2. Afegiu-hi aigua o brou de verdures. Porteu-ho a ebullició i després coeu-
    ho a foc lent durant uns 10 minuts, fins que tant la coliflor com el porro estiguin
    tendres.
  3. Retireu-ho del foc i coleu-ho; reserveu-ne el líquid.
  4. Afegiu-hi 25 ml d’oli d’oliva, 15 ml de vinagre de vi blanc Badia, sal i pebre. Tritureu-ho i afegiu-hi part del líquid reservat fins que aconseguiu la textura desitjada.

Presentació del plat
Serviu-ho en un bol. Hi podeu afegir un raig de crema de llet, vinagre de vi blanc Badia, oli d’oliva, herbes aromàtiques o porro fregit per decorar.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

MarketingVelouté de coliflor i porro
Llegir més ..

Pastís de pastanaga i vinagreta catalana

Pastís de pastanaga i vinagreta catalana

:: Ingredients ::

  • 300g pastanaga
  • 5 ous
  • 200g sucre
  • 200g farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 dosi de vinagreta Catalana:
    o 50ml vinagre agredolç de Porto
    o 100ml oli d’oliva verge extra
    o ½ culleradeta de sal
    o 10g avellanes torrades
    o 10g ametlles torrades
    o 10g pinyons
    o 10g panses

:: Preparació ::

1. Batre els rovells d’ou amb el sucre.
2. Afegir la farina, el llevat i la vinagreta catalana.
3. Netejar, pelar i ratllar les pastanagues.
4. Afegir-les i barrejar tot bé.
5. Batre les clares a punt de neu.
6. Afegir-les lentament i barrejant de forma suau.
7. Col·locar la massa del pastís en un motlle antiadherent de forn.
8. Coure al forn a 200ºC uns 45 minuts, fins a coure l’interior i daurar.
9. Retirar del motlle i servir.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingPastís de pastanaga i vinagreta catalana
Llegir més ..

Corona de “fumats” amb allioli de riesling

Corona de “fumats” amb allioli de riesling

:: Ingredients ::

  • Salmó fumat
  • Bacallà fumat
  • Sardina fumada
  • Ous durs de guatlla
  • Barreja d’enciams
  • Germinats
  • Cebetes en vinagre
  • Cogombres envinagrats
  • Tàperes
  • Ravenets
  • Freses de salmó
  • 2 cullerades d’allioli o maionesa
  • 2 culleradetes de vinagre agredolç de Riesling
  • Sal

:: Preparació ::

  1. En la base del plat per a servir, donar forma de corona amb els enciams.
  2. Afegir el salmó, les sardines i el bacallà fumats a làmines.
  3. També els ous de guatlla cuits partits per la meitat, els cogombrets tallats, els ravenets… i la resta d’ingredients desitjats.
  4. Barrejar l’allioli (o maionesa) amb el vinagre agredolç de Riesling.
  5. Col·locar-ho en una màniga pastissera i decorar la corona amb puntets.
  6. Reservar a la nevera fins al moment de servir.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

SamuelCorona de “fumats” amb allioli de riesling
Llegir més ..

Musclos al vapor amb vinagreta de Porto i pebrotets de colors

Musclos al vapor amb vinagreta de Porto i pebrotets de colors

:: Ingredients ::

  • Musclos
  • ½ got de vi blanc
  • 1 fulla de llorer
  • 3 pebrotets colors
  • ½ ceba
  • 2 cullerades de vinagre agredolç de Porto
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • Julivert
  • All
  • Sal
  • Pebre negre

:: Preparació ::

  1. Escalfar mig got d’aigua en una cassola gran, i quan l’aigua comenci a bullir, afegir una fulla de llorer i a continuació els musclos. Afegir el vi blanc i uns grans de pebre negre i un pessic de sal.
  2. Coure durant uns 3 minuts i quan estiguin tots oberts, els retirem amb una escumadora. Deixar refredar i reservar en un plat.
  3. Treure els musclos de les closques. Netejar bé els filaments i reservar els musclos.
  4. Netejar les closques amb l’ajuda d’un raspall, assecar i reservar.
  5. Netejar i tallar a daus molt petits els pebrots i la ceba.
  6. Preparar una picada d’all i julivert.
  7. Preparar la vinagreta barrejant el vinagre agredolç de Porto, l’oli d’oliva, pebre negre i un pessic de sal.
  8. Barrejar en un bol els daus de pebrot i ceba amb la picada i la vinagreta.
  9. Preparar els musclos col·locant-los un a un dins de cada closca, juntament amb la vinagreta de pebrotets.
  10. Reservar en nevera fins als moment de servir.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

SamuelMusclos al vapor amb vinagreta de Porto i pebrotets de colors
Llegir més ..

Pinya amb caramel de vinagre de mel i gelat

Pinya amb caramel de vinagre de mel i gelat

:: Ingredients ::

  • Pinya
  • Oli d’oliva
  • 50g Sucre morè
  • 2 cullerades vinagre agredolç de mel
  • 1 culleradeta de suc de llima
  • Fulles de menta
  • Gelat de torró (vainilla, caramel…)
  • Llima
  • Nous

:: Preparació ::

  1. Pelar i tallar la pinya a rodanxes, retirant també el cor del centre.
  2. Pintar les rodanxes de pinya amb una mica d’oli d’oliva i coure al grill o en una paella molt calenta.
  3. Preparar el caramel barrejant el sucre amb el vinagre agredolç de mel i el suc de llima en una cassola. Coure a foc suau fins a aconseguir el color daurat desitjat del caramel.
  4. Servir la pinya, juntament amb una bola de gelat, i afegir el caramel per sobre.
  5. Decorar amb fulles de menta, nous i un tall de llima.
  6. Servir al moment.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

SamuelPinya amb caramel de vinagre de mel i gelat
Llegir més ..